Dingin-Dingin Enaknya Makan Mi Ceker Khas Bandung

Dingin-Dingin Enaknya Makan Mi Ceker Khas Bandung

NovaPoker - MOMS, suami lembur lagi? Sambil menunggu, yuk bikin kudapan spesial untuk menu makan malam. Berhubung cuaca Jakarta lagi dingin-dinginnya, hidangan berkuah bisa jadi pilihan yang tepat. 

Melansir dari laman Agen Poker, berikut resepnya:

Mi Ceker Bandung

Bahan

300 gram mi keriting kering, rebus

6 lebar caisim, rebus

Bahan semur ceker

8 buah ceker ayam negeri, bersihkan dari kulitnya

½ sdt cuka, larutkan dalam 300 ml air

2 sdm minyak goreng

½ sdt minyak wijen

3 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, iris tipis

50 gram daging ayam, potong kotak-kotak kecil

1 sdt kecap asin

3 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

Garam secukupnya

500 ml kaldu ayam

6 buah jamur merah, potong kecil

Bahan kuah

1 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, memarkan

500 ml kaldu ayam

Garam secukupnya

½ sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

¼ sdt penyedap rasa

Pelengkap

1 batang daun bawang, iris halus

Sambal cabai rawit merah

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ceker ayam, masak selama 5 menit. Tusuk-tusuk dengan garpu, rendam dalam larutan air cuka selama 20 menit. Angkat, tiriskan;

2. Buat semur ceker: panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, ceker, dan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan kecap asin, kecap manis, merica, gula pasir, garam, dan kaldu. Masak sambil sesekali diaduk hingga ceker empuk. Masukkan jamur, masak hingga air kaldu habis;

3. Buat kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan garam, gula pasir, merica dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan;

4. Siapkan mangkuk saji, tata mi dan semua bahan jadi. Sajikan selagi panas dengan pelengkapnya.